VANNIèRES HéRITAGE BLANC 2022
Encépagement :
Vermentino 95% Grenache blanc 5%.
Âge des vignes :
20 à 35 ans
Culture :
La vigne est travaillée le plus naturellement possible sans utilisation de produits chimiques ou de synthèse.
Une terre pure permet d’obtenir un raisin qui a du goût !
Prix : 16€
Description
Vinification :
Vendanges manuelles, uniquement en petites caisses pour prévenir de l’oxydation. Les grappes sont ensuite triées manuellement. Éraflage et foulage léger à 8°C pour éviter l’extraction de la couleur. Le jus de goutte et le jus de presse sont vinifiés ensemble en cuves inox à basses températures.
Rendements :
Production faible entre 45 hl/ha et 55 hl/ha selon les années.
Note de dégustation :
Couleur jaune pâle.
Nez expressif concentré sur des arômes de fruits blancs. L’attaque est franche et vive, on y retrouve la saveur des agrumes et le caractère aromatique qui persiste sur la finale acidulée donne à l’ensemble un caractère particulièrement rafraîchissant.
Conseils de dégustation :
Ce vin blanc est le compagnon idéal de poissons grillés ou de viandes blanches, cuisinés simplement et relevé par des herbes de Provence. Il pourra tout aussi bien accompagner avec délice vos fromages de chèvre, frais ou affinés.
Température de service :
Servir entre 9° et 11° C
Temps de garde :
Ce vin se gardera entre 1 et 4 ans
